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糖醋白菜片
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厥酵教約繕

冬季蔬菜主要以白菜為主，百菜不如白菜。因為白菜營養豐富、做法多樣，味道清香，老少皆宜。把簡單地做好了，就是不簡單，把大眾的蔬菜做成美味了，就是不平凡的廚藝。今天就來介紹一下糖醋白菜片菜式。

時間:10分鐘內
食材
白菜 300g
瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
老抽 適量
糖 適量
花椒粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    白菜洗淨，斜切成片。
  • 步驟 2/7
    鍋內倒入適量油，燒至七成熱時爆香蔥花、薑絲、肉片。
  • 步驟 3/7
    肉炒變色，加入白菜片炒勻。
  • 步驟 4/7
    加入少量水，快速翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入花椒粉及老抽，調勻翻炒。
  • 步驟 6/7
    放入糖、醋、少許蒜末及水澱粉汁快速翻炒，放入少許味精，直至入味即可。
  • 步驟 7/7
    盛盤即可。
小貼士

白菜要斜切，斜切面最好大一些有利於入味； 醋、糖比例一般在1：2，也可自行調整；炒時用大火，不要時間過長，炒出的白菜應為爽脆的口感。

釋出於 2019-11-12
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