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椒油糖醋白菜
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金簰萌帝務

白菜選用今年剛出的，不是冬季儲存的，鮮嫩多汁，搭配一點黑木耳，清腸減脂。

時間:10-30分鐘
食材
白菜幫 200g
泡發黑木耳 30g
油 適量
涼開水 適量
花椒 1小勺
米醋 適量
白糖 15g
生抽 適量
乾紅椒 1/3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備白菜幫和泡發後的黑木耳；
  • 步驟 2/10
    白菜幫先用鹽水浸泡20分鐘左右；
  • 步驟 3/10
    浸泡後的白菜幫洗淨，切成菱形小塊；
  • 步驟 4/10
    泡發的黑木耳焯水；
  • 步驟 5/10
    白菜塊、木耳放在大碗裡，放一點紅椒丁裝飾用；
  • 步驟 6/10
    調料碗裡放入白糖、米醋、生抽，放一湯匙涼開水拌勻；
  • 步驟 7/10
    拌勻的料汁倒入鍋裡，燒至鍋邊冒泡；
  • 步驟 8/10
    趁熱倒入白菜裡；
  • 步驟 9/10
    鍋裡放適量的油，放入花椒、一點紅椒，炸出香味，去掉花椒和紅椒，熱油倒入白菜中；
  • 步驟 10/10
    拌勻即可上桌。
小貼士

生吃白菜在北方比較常見，拌好的糖醋白菜帶點花椒和辣椒的味道，調料的用量可自行調整。

釋出於 2019-09-25
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