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【中秋】+金舟福到
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孤單deafen

中秋佳節家宴除了有傳統菜，還得做點有新意的犒勞犒勞家人，媽媽是我們家的一大功臣，從我們姐弟出生到現在，她每天都是在辛勤忙碌中度過，日復一日年復一年毫無怨言，現在媽媽應該享兒女的福安度晚年了，可每天她還是止不住的要為我們操持，我笑稱媽媽是我們家裡的“大蜜蜂”，我呢當然是她的小蜜蜂了。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用。牛肉還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，在這早晚溫差開始偏大的金秋，給媽媽端上這碟帶著女兒祝福的菜，讓媽媽的胃和心都補補能量暖暖吧........

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊肉 300g
雞蛋 5個
香菜 適量
老抽 適量
姜 3g
鹽 適量
色拉油 20ml
洋蔥 20g
紅椒 5g
韭菜 50g
料酒 5ml
紅薯粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打散
  • 步驟 2/9
    舀入抹油的平底鍋煎成薄餅備用
  • 步驟 3/9
    牛裡脊橫切絲，加入姜米、料酒、紅薯粉、鹽醃製片刻
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油滑散牛肉絲
  • 步驟 5/9
    放入少許洋蔥絲，加入少許豉油炒香即成，出鍋時加入少許香菜
  • 步驟 6/9
    將牛裡脊肉絲舀入蛋皮
  • 步驟 7/9
    捲成一個個卷
  • 步驟 8/9
    將蛋卷放入平底煎鍋小火炸至底部脆黃即可
  • 步驟 9/9
    用韭菜葉子編成小舟，蛋餃裝盤舟上，紅椒絲鋪上即成
小貼士

牛肉不易久炒，否則就不嫩了。

釋出於 2022-03-10
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