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土豆香辣蝦
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茂學苔

蝦具有很高的營養價值，能夠增強人體的免疫力，有著“菜中甘草”的美稱。土豆中又富含維生素b 群，大量的優質纖維素。這兩者的搭配會讓我們的身體受益非淺。

時間:10-30分鐘
食材
青蝦 500g
土豆 1個
植物油 適量
花椒 少許
雞蛋清 1個
生粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蒜苗 適量
鹽 適量
辣椒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蝦去頭去皮，開背剃除蝦線，只留尾部
  • 步驟 2/9
    土豆去皮切滾刀塊
  • 步驟 3/9
    蔥薑蒜，花椒粒，紅辣椒，青蒜苗備用。
  • 步驟 4/9
    蝦中加入鹽，胡椒粉，蛋清，生粉，生抽，料酒抓勻。
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入植物油將土豆炸至金黃後瀝出。
  • 步驟 6/9
    同樣，大火將蝦炸熟後瀝出。
  • 步驟 7/9
    重新起鍋放入適量植物油，先放花椒再放入蔥薑蒜，辣椒煸香。
  • 步驟 8/9
    放入炸好的土豆加入少許的鹽，再放入蝦加少許雞精，最後放入青蒜苗翻炒均勻後出鍋。
  • 步驟 9/9
    最後裝盤，這道菜就完成了！
小貼士

炸蝦時一定要大火快炸，最後的翻炒也要大火快炒，這樣才能保持蝦和土豆的酥脆口感。

釋出於 2023-03-02
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