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乾鍋土豆香辣蝦
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含蓄

生活也許就是這樣,

食材
土豆　　 適量
蝦　　 適量
蒜苗 適量
郫縣豆瓣　　 適量
白胡椒粉　　　　 適量
生抽　　 適量
乾紅辣椒 適量
花椒　　 適量
味精　　 適量
白糖　　 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆去皮切薄片
  • 步驟 2/10
    土豆片放盆中,撒適量玉米澱粉,讓每片土豆片都裹勻乾粉
  • 步驟 3/10
    鍋內放油燒至六成熱,下土豆片炸制金黃色撈出控油
  • 步驟 4/10
    鍋內留適量底油,將鮮蝦放鍋中,採用半煎半炸的方式,將蝦煎至蝦殼酥脆,撈出控油
  • 步驟 5/10
    蒜苗擇洗乾淨,切成斜段.乾紅辣椒剪成段
  • 步驟 6/10
    郫縣豆瓣剁細備用
  • 步驟 7/10
    鍋內放少許油燒熱,油熱後放花椒炸出香味,撈出炸糊的花椒不要,只留花椒油
  • 步驟 8/10
    放蒜片薑絲爆鍋,加入紅辣椒然後放入郫縣豆瓣炒出紅油
  • 步驟 9/10
    放入煎好的蝦和炸好的土豆片,然後放少許糖,適量生抽炒勻
  • 步驟 10/10
    撒入蒜苗.然後加少許味精,白胡椒粉,最後淋少許香油出鍋即可
釋出於 2018-09-19
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