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乾鍋土豆
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肥了點遊記愹

不耐辣，卻喜歡辣口的乾鍋菜。做乾鍋菜，在充分考慮營養均衡，色彩搭配的同時，選用自己偏愛的食材，做成微辣的口味，既下飯又過癮。這道乾鍋土豆片就是這類菜品中的一款。土豆、培根作主食材，配上營養豐富又具有食療功效的胡蘿蔔、洋蔥、青椒。炒制時加黑豆豉、豆瓣醬以及一些常用調味品，最後撒些孜然粉、花椒粉，讓這道菜不但香辣可口，還有了些燒烤的味道。

時間:10分鐘內
食材
土豆 100g
培根 5片
油 適量
鹽 適量
黑豆豉 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
洋蔥 適量
孜然粉 適量
花椒粉 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗乾淨，備好培根。
  • 步驟 2/14
    胡蘿蔔、洋蔥、青椒切成片。土豆切片後用冷水浸泡。
  • 步驟 3/14
    起油鍋，土豆入鍋煸後盛出。
  • 步驟 4/14
    起油鍋，胡蘿蔔、洋蔥入鍋煸後盛出。
  • 步驟 5/14
    培根入鍋煸後盛出。
  • 步驟 6/14
    再起油鍋，蔥薑蒜入鍋炒。
  • 步驟 7/14
    加黑豆豉炒，加豆瓣醬炒。
  • 步驟 8/14
    炒均勻，土豆入鍋炒。
  • 步驟 9/14
    加料酒炒。
  • 步驟 10/14
    加白糖炒。
  • 步驟 11/14
    培根入鍋炒。
  • 步驟 12/14
    胡蘿蔔、洋蔥、青椒入鍋炒。
  • 步驟 13/14
    加鹽、孜然粉、花椒粉炒。
  • 步驟 14/14
    炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士

此菜的配菜依據個人偏愛新增。

培根可以用五花肉、臘肉、火腿腸替代。

釋出於 2019-12-06
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