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燒丸子
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reed咖啡

前天兒子回老家了，一天看不見兒子還真想啊，今天早上兒子回來，感覺兒子帥了不少呢，呵呵呵，問兒子中午想吃什麼，兒子說丸子，天啊，這孩子天天想吃肉啊，不行，我得加些蔬菜，去超市買了些香芹，準備加在丸子裡，因為兒子平時最不愛吃的就是芹菜，所以我要想盡辦法，利用一切機會給他加入一些芹菜，畢竟芹菜的營養對小孩子的成長很有幫助，我之所以買香芹是因為它的味道沒有那麼重，孩子比較容易接受，事實證明這樣做兒子很愛吃，哈，成功，最終目的達到

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
香芹 100g
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 適量
老抽 適量
香油 適量
雞精 適量
五香粉 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先準備一碗蔥姜水，泡著備用
  • 步驟 2/14
    然後剁肉餡
  • 步驟 3/14
    肉餡都好後，加入少許胡椒粉，少許鹽，雞精，五香粉，香油，老抽少許，蔥薑蒜調勻，備用
  • 步驟 4/14
    這時候把香芹切碎
  • 步驟 5/14
    在調好的肉餡中加入一個蛋清，拌勻
  • 步驟 6/14
    在加入香芹拌勻
  • 步驟 7/14
    然後加入澱粉，拌勻
  • 步驟 8/14
    為了上勁，用手使勁摔打幾下
  • 步驟 9/14
    平底鍋加油，油熱後，用勺子挖一勺肉餡，放入鍋裡，按平
  • 步驟 10/14
    煎至兩面金黃
  • 步驟 11/14
    趁著煎丸子的時間準備一碗料汁，加少許老抽，一勺料酒，一勺白糖，一勺鮑魚汁，適量雞精，加適量水調勻，備用
  • 步驟 12/14
    丸子都煎好後，放入兩半大料
  • 步驟 13/14
    然後倒入調好的料汁，大火燒至
  • 步驟 14/14
    湯汁濃稠後出鍋
小貼士

餡料里加入一些澱粉，可以是丸子成型，摔打一會更上勁

釋出於 2023-07-10
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