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燜烏尖魚
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罔安i高岑
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週末逛公園逛早市,溜達一圈沒發現什麼新奇的寶貝,在往回走時,突然發現路邊有活魚滿地跳,原來是漁民在賣剛撈上水的烏尖魚,一斤才五塊錢,立馬買了4條回來。
時間:10-30分鐘
食材
烏尖魚
600g
豬油
適量
小蔥
適量
薑絲
適量
辣椒
適量
烹飪步驟
步驟 1/4
魚去內臟、魚鰓,刮盡魚腹裡的黑膜。洗淨後撒些鹽在魚身上,醃製20分鐘。
步驟 2/4
起鍋,熱鍋後挖出適量的豬油,加熱融化;
步驟 3/4
蔥在熱油鍋裡爆至微黃後,加入薑絲再一起炒香;
步驟 4/4
蔥姜墊鍋底,把魚放入鍋中煎一面金黃,注入少許水,加蓋燜5分鐘,熄火裝盤。
小貼士
不刮魚鱗,只煎一面,讓魚油保留著。
釋出於 2022-12-18
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