燜烏尖魚
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罔安i高岑
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週末逛公園逛早市，溜達一圈沒發現什麼新奇的寶貝，在往回走時，突然發現路邊有活魚滿地跳，原來是漁民在賣剛撈上水的烏尖魚，一斤才五塊錢，立馬買了4條回來。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
魚去內臟、魚鰓，刮盡魚腹裡的黑膜。洗淨後撒些鹽在魚身上，醃製20分鐘。 -
步驟 2/4
起鍋，熱鍋後挖出適量的豬油，加熱融化；
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步驟 3/4
蔥在熱油鍋裡爆至微黃後，加入薑絲再一起炒香；
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步驟 4/4
蔥姜墊鍋底，把魚放入鍋中煎一面金黃，注入少許水，加蓋燜5分鐘，熄火裝盤。
小貼士
不刮魚鱗，只煎一面，讓魚油保留著。
釋出於 2022-12-18
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