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辣醬燒鯔魚
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鞘琳鐐悶吠

鯔魚；又叫子魚，體形圓而頭扁。有愛食泥的習性。它生長在淺水裡。

有開胃，通利五臟的作用，使人肥健。與任何藥物同用沒有壞處.

鯔魚是優質經濟魚類之一，肉細嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚類似。魚卵可製做魚子醬。此外，鯔魚肉性味甘平，對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效喔。

時間:10-30分鐘
食材
鯔魚 750g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
辣醬 適量
料酒 適量
醋 適量
鮮抽 適量
姜 適量
小蔥 適量
澱粉 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯔魚去鱗，去鰓，去肚洗淨.
  • 步驟 2/11
    在魚身兩面淺劃幾刀，拍上澱粉.
  • 步驟 3/11
    鍋裡油熱，放入鯔魚
  • 步驟 4/11
    兩面煎透
  • 步驟 5/11
    加料酒，姜，蒜，適量清水
  • 步驟 6/11
    加糖，鹽，醋
  • 步驟 7/11
    加鮮抽醬油
  • 步驟 8/11
    加辣椒醬，大火煮開，中火煮10分鐘左右
  • 步驟 9/11
    煮時要晃動鍋柄，防止沾鍋
  • 步驟 10/11
    加些水澱粉煮開
  • 步驟 11/11
    撒些蔥花即可
小貼士

1.一般人都可食用，尤適宜體質虛弱，營養不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病症人群食用.

2. 魚卵可製做魚子醬。

釋出於 2024-04-29
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