麻辣酥魚鱗
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幸一縷茶煙
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買了一條大草魚，回來老公宰殺的，我讓他把魚鱗單獨留了下來，雖然只是一條魚的鱗，但因魚大，還不算少，做魚鱗凍也夠了，做凍的副產品我拿來做了個焦炸魚鱗。兒子回來吃的蠻香的，老公也說好吃，哈哈，廢物利用也成美食啦。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
剝下來的魚鱗用水沖洗乾淨後 -
步驟 2/7
姜拍松，但不要拍碎，這樣即出味去腥
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步驟 3/7
魚鱗入鍋，放適量水，拍松的姜切兩下放入鍋中，煮上5分鐘左右，把魚鱗上的膠質煮下來
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步驟 4/7
煮好的魚鱗撈出控幹水分
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步驟 5/7
鍋中放油，6成熱時倒入魚鱗，中小火炸至酥焦
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步驟 6/7
辣椒粉、胡椒粉和鹽調配均勻倒入炸好的魚鱗中
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步驟 7/7
攪拌均勻，麻辣香酥的焦炸魚鱗就可以上桌了，吃起來有點炸蝦米的感覺，味道很不錯的
小貼士
魚鱗一遍即可炸的酥焦，但注意入鍋後保持中小火。不能用大火。
釋出於 2025-01-01
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