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鮑汁菊花茭白
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邪殤sensation

這道菜是我自己的創意菜，靈感來自菊花茄子，茭白是我們這裡最常見的蔬菜，因為口感鮮嫩美味一直深受人們的喜愛，切好的茭白形似菊花做好之後有眼前一亮的感覺，我用鮑魚汁調的味更加入味鮮美。

時間:10分鐘內
食材
茭白 260g
橄欖油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 適量
白糖 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先把茭白去殼，修去根部的老皮
  • 步驟 2/8
    先切段再橫豎切
  • 步驟 3/8
    全部切好
  • 步驟 4/8
    調料汁，碗中加入30毫升鮑魚汁和120毫升清水調和
  • 步驟 5/8
    再把少許白糖和澱粉拌勻待用
  • 步驟 6/8
    鍋內水開後下入茭白和少許鹽煮2分鐘後撈起
  • 步驟 7/8
    另起鍋倒入調好的料汁和茭白大火煮開後加入橄欖油煮至汁水濃稠後熄火出鍋
  • 步驟 8/8
    盛入碗中用筷子整理成菊花狀即可
小貼士

1.茭白先切段再先切片的時候一定要切成薄薄均勻的片再豎切就成細絲了。

2。焯水的時候加入鹽能都讓茭白先入底味。

3.鮑魚汁味很鹹，加入的時候要適量

釋出於 2022-11-13
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