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橙汁菊花魚
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離愁當酒齊

昨天，妹妹的小孩到我們這度假，媽媽交代要給小孩做好吃的，從小，倆小孩也是我帶大，幾年不見，男孩長得英俊瀟灑，女孩漂亮斯文。They就像我自己的小孩。早上去採購，買回來的魚柳和牛扒。晚餐準備給孩子們品嚐我做的“橙汁菊花魚”和“洋蔥黑椒煎牛扒”。

時間:10-30分鐘
食材
急凍魚柳 250g
油 適量
生粉 適量
吉士粉 適量
橙子 適量
鹽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回來的魚柳清洗乾淨用廚房用紙吸乾水份。
  • 步驟 2/11
    斜刀將魚柳切五片但不要切斷。
  • 步驟 3/11
    在第五刀切斷然後豎著切四刀。
  • 步驟 4/11
    新鮮橙子放入手榨汁器將橙子汁擠出。
  • 步驟 5/11
    榨出來的新鮮橙汁。
  • 步驟 6/11
    生粉加少許吉士粉拌均勻然後將切好的魚柳裹上生粉。（澱粉）
  • 步驟 7/11
    煮鍋放入食用油燒開，然後將裹上生粉的魚柳放入炸熟。
  • 步驟 8/11
    炸熟的菊花魚撈起瀝乾油份。
  • 步驟 9/11
    另起鍋將調好味道的橙汁燒開。（橙汁用少許鹽和醋加少許白糖拌均勻）
  • 步驟 10/11
    將炸好的菊花魚放入煮好的橙汁裡。
  • 步驟 11/11
    裹上橙汁的菊花魚，酸甜可口，生粉裡放了吉士粉更有少許的奶香味！
小貼士

1）切魚片的時候將刀放斜，這樣切的魚片比較寬大，做出來的菊花效果更好！

2）將切好的菊花魚裹上生粉時馬上放入炸鍋，這樣切好的菊花魚炸出來的效果更好！

3）可以用茄汁做醬汁，出來的效果比較鮮紅！

釋出於 2019-10-09
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