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番茄汁菊花魚
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溯曲

選擇魚切片一定要選擇草魚，賣魚的人說，只有草魚才好切片的。加入茄汁，酸酸甜甜的味道，家人都很喜歡吃。而且把魚切片後再下油鍋炸，連刺兒都沒了，吃的安心吃的爽！

時間:10-30分鐘
食材
草魚 750g
番茄 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生薑 適量
生粉 1包
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一條1斤以上的草魚，大點的草魚切魚片好切，而且肉多
  • 步驟 2/10
    把魚破乾淨，切兩半準備切魚片兒
  • 步驟 3/10
    切下來的魚片在上面用刀切十字
  • 步驟 4/10
    魚片切好了，裝碗裡醃製一下，加入生薑，料酒還有生抽醃製20分鐘
  • 步驟 5/10
    魚片裹好生粉，準備下油鍋炸
  • 步驟 6/10
    待油燒熱後，放入裹好生粉的魚片，炸至金黃就可以撈出來
  • 步驟 7/10
    所有炸好的魚片，待用。炸好的魚片是不是很像菊花一樣呀，所以這道菜就叫菊花魚
  • 步驟 8/10
    把切好的番茄放入鍋內翻炒
  • 步驟 9/10
    可以加些生粉勾芡煮成番茄汁，再撒入些蔥花
  • 步驟 10/10
    把煮好的番茄汁澆蓋在炸好的魚片上，大功告成，很美味很漂亮哦
小貼士

一定要買草魚切片，其他魚不好切。

切好的魚片要用生抽和生薑醃製，除腥味，鮮嫩而且入味。

釋出於 2019-12-27
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