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澆汁菊花茄子
5.3萬 熱度 714 收藏
躍頰背孟噸

好吃

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
香蔥 適量
生粉 適量
蒜 適量
紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    長條茄子一根，去頭去根，均勻分成三段
  • 步驟 2/15
    取一段，底下放兩根筷子，把茄子豎著切塊。
  • 步驟 3/15
    再把茄子轉九十度切塊
  • 步驟 4/15
    切好的撒少許的鹽。
  • 步驟 5/15
    等茄子裡面的水醃出來後，過一下清水。
  • 步驟 6/15
    上開水鍋中蒸5分鐘。
  • 步驟 7/15
    肉末裡面下香油，適量的生抽，生粉拌勻。
  • 步驟 8/15
    把拌好的肉末放在蒸好的茄子中間。
  • 步驟 9/15
    再蒸大約七八分鐘至肉餡熟透。
  • 步驟 10/15
    香蔥大蒜紅椒切末。
  • 步驟 11/15
    炒鍋下油，爆香切好的蔥蒜紅椒末。
  • 步驟 12/15
    下一點點水。
  • 步驟 13/15
    滴少許生抽煮開。
  • 步驟 14/15
    把蒸好的茄子拿出來略微整一下形。
  • 步驟 15/15
    再把炒好的汁澆在上面即可。
小貼士

切茄子的時候最好下面放兩根筷子，這樣才不會切斷。

釋出於 2020-01-20
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