菊花茄子
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詩瑤
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茄子營養豐富，做成菊花茄子，酸甜可口，漂亮又超好吃
烹飪步驟
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步驟 1/11
大茄子1個 -
步驟 2/11
切成5段，豎起來刀口往下切到4/5處，不能切斷哦，再橫著切幾刀。
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步驟 3/11
切成十字花刀，泡入淡鹽水中10分鐘
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步驟 4/11
拿出來攥幹水分
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步驟 5/11
花口往下按進玉米澱粉中
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步驟 6/11
反過來在菊花底下也撲上幹澱粉，使每根茄子花都粘勻粉
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步驟 7/11
燒熱油鍋，油多點，7～8成熱，花口往下炸2分鐘
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步驟 8/11
再倒過來炸1分鐘，沒有金黃色哦
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步驟 9/11
撈出瀝乾油
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步驟 10/11
另起油鍋，加40克番茄醬略炒紅
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步驟 11/11
加30克蔥姜水，10克醋，10克糖，炒勻，加少許水澱粉勾芡，淋在菊花茄子上即可。
小貼士
幹澱粉一定要灑到底，這樣炸出來才會根根分明。
釋出於 2018-08-03
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