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菊花茄子
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言語而不能暨怍風

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
糖 適量
番茄醬 適量
油 適量
料酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把茄子削去皮。
  • 步驟 2/14
    然後切成墩。
  • 步驟 3/14
    把茄子的上面切成網狀。
  • 步驟 4/14
    把切好的茄子放入大碗中，加鹽醃十五分鐘。
  • 步驟 5/14
    切好蔥、姜、蒜備用。
  • 步驟 6/14
    鍋中入油，燒五成熱放入茄子炸。
  • 步驟 7/14
    把茄子炸開了花。
  • 步驟 8/14
    撈出備用。
  • 步驟 9/14
    原鍋中留少許的油，放入蔥、姜、蒜炸香。
  • 步驟 10/14
    倒入醬炒一炒。
  • 步驟 11/14
    加入料酒。
  • 步驟 12/14
    加入醬油、番茄醬、糖炒一炒。
  • 步驟 13/14
    炒到稍收汁。
  • 步驟 14/14
    把汁澆在擺好的茄子上就可以了。
小貼士

醃茄子要少放點鹽。

切茄子墩裡不要切的太大，一般4釐米長就可以了。

釋出於 2022-04-20
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