1、我用的@海天太子剁椒醬，味道非常棒，口味鹹鮮，所以不需額外加鹽。放一點醋可以中和剁椒的鹹。，也可以來一點白糖，口味層次立馬提升好多。

2、最後淋熱油那步，建議不要省略，而且一定要燒到冒煙。生的大蒜末經過熱油的激發，濃濃的蒜香才能充分散發出來。

3、吃茄子一定不要去掉它的皮，因為在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能比的。

4、茄墩切的越長，菊花的花瓣也越大，切的越細，花瓣的層次越多。

5、上鍋蒸之前我心裡還忐忑的，不知道出來啥效果，蒸好了，看著擠擠挨挨的一堆，心裡還是沒底。直到整理擺盤出來後，造型驚豔啊，完全出乎意料的美。所以每個人都行的，別擔心。

6、切的時候真心不難，唯一需要的是多一點耐心和細心，無它。