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酸姜牛筋
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梅花疏淡

牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶。這當然好啦，可牛還有一個特點，就是認死理，不懂變通。所以牛筋就是太會認死理的意思。如，你這人真是太牛筋了。哈哈~

時間:10分鐘內
食材
酸姜 120g
滷牛筋 250g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
青蒜 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    滷好的牛筋一份，自制泡酸姜一份
  • 步驟 2/8
    把牛筋與酸姜都切片處理
  • 步驟 3/8
    再備上些青蒜，切段備用
  • 步驟 4/8
    鍋內熱油下酸姜煸出香味
  • 步驟 5/8
    然後放入牛筋
  • 步驟 6/8
    稍稍煸炒後，調味（鹽，糖）
  • 步驟 7/8
    加入適量的蠔油提鮮
  • 步驟 8/8
    出鍋前放入青蒜，一翻炒均勻就可以裝盤嘍~
小貼士

酸姜是事先泡在罈子裡醃製好的，想吃的時候就取一些出來。

釋出於 2023-06-06
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