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苦瓜燒牛筋
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向夏狂影秋風

牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。並且有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。而苦瓜可以提高免疫力，還有降糖的作用。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 450g
滷牛筋 300g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
生粉 少許
蒜子 10g
紅蘿蔔 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    把苦瓜切抹刀片，牛筋切稍厚點的片，紅蘿蔔切象眼片，蒜子切小片。
  • 步驟 3/10
    鍋燒熱後，放入食用油，把蒜片與紅蘿蔔放入煸炒。
  • 步驟 4/10
    然後把苦瓜片放入鍋內。
  • 步驟 5/10
    炒至斷生後，放入適量的鹽與糖。
  • 步驟 6/10
    再放入少許的味極鮮提味增鮮。
  • 步驟 7/10
    接著把牛筋片放入鍋內。
  • 步驟 8/10
    大火翻炒，臨出鍋前勾個芡汁。
  • 步驟 9/10
    大火翻炒均勻，即可。
  • 步驟 10/10
    盛盤可以上桌了~
小貼士

最後掛個芡，一來有助於味道更好地附著在食材上，二來可以增加菜餚的光澤度。

釋出於 2022-08-09
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