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蒜苗燒牛筋
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若雪櫻花草大

非常喜歡吃青蒜苗。尤其春天，多吃一些青蒜對身體是有好處的。青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。這不，買了一把蒜苗，家裡恰好還有自己醬的牛筋，就用蒜苗和牛筋做一道超級下飯，而且還美容養顏的__蒜苗燒牛筋”

時間:10分鐘內
食材
牛筋 200g
青蒜苗 4棵
郫縣豆瓣醬 1茶匙
白糖 5g
料酒 1茶匙
豆豉 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主要食材：牛筋、蒜苗、豆瓣醬、豆豉
  • 步驟 2/10
    豆豉用水稍稍沖洗一下，碎碎切末，蒜末切段。
  • 步驟 3/10
    牛筋切塊
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油，放入切碎的豆豉小火煸香
  • 步驟 5/10
    豆豉煸出香味後放入郫縣豆瓣醬
  • 步驟 6/10
    豆瓣醬炒酥出紅油放入切好的牛腱筋翻炒
  • 步驟 7/10
    翻炒牛腱筋回軟，放入蒜苗大火翻炒
  • 步驟 8/10
    加入少許白糖
  • 步驟 9/10
    加入一茶匙料酒
  • 步驟 10/10
    大火翻炒均勻，蒜苗斷生即可關火盛出。
小貼士

熟牛筋本身就有底味，郫縣豆瓣醬和豆豉都比較鹹，這道菜不需要加鹽。

釋出於 2020-03-19
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