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咖哩土豆牛筋
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晁蓋distinguish

筋有強筋壯骨功效，其作用：益氣補虛、溫中暖中，治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

坐月子的時候，月嫂阿姨總是給我吃牛筋，說是很適合產婦吃，補筋骨的。只是她做的比較清口，不適合大眾，所以我自己改良了一下，用了咖哩一起煮。口感軟軟糯糯的，膠原蛋白滿滿，拌飯吃一級棒啊。家裡有長身體的孩子的話也很合適吃哦！

食材
新鮮牛筋 500克
土豆 350-400克
胡蘿蔔 1根
西藍花 一小顆
姜 一塊
大蒜頭 3瓣
大蔥 半根
好侍百夢多原味咖哩 50克（半盒）
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材，拍的時候很早，我還沒去買菜，家裡沒土豆，所以漏拍了。你們別忘了哈
  • 步驟 2/17
    牛筋洗淨後放入電壓力鍋，薑切片，放入沒過牛筋的水
  • 步驟 3/17
    選蹄筋那一檔。實際上這樣煮一次是不會軟糯的，但是耗時最長的就是這個選項了，所以只能選這個。燃氣壓力鍋我沒用過，不知道選哪個
  • 步驟 4/17
    時間到，開啟看看，用筷子戳一戳，還像橡皮筋一樣的話蓋上蓋子再煮一次。如果很輕鬆就戳透，跳到步驟7（牛筋和肉不一樣。有些地方軟了有些地方還是很硬。不能只戳一個地方哦）
  • 步驟 5/17
    我戳不動，再煮一次
  • 步驟 6/17
    可以很輕鬆的戳透了。不行就再煮不過根據我的經驗這樣兩次都很透了
  • 步驟 7/17
    土豆去皮胡蘿蔔去皮，切塊。大蔥切片，大蒜切碎
  • 步驟 8/17
    把牛筋撈出來切小塊。湯不能倒掉！留著！
  • 步驟 9/17
    鍋內放油，把切好的配料下鍋翻炒
  • 步驟 10/17
    兩分鐘後加入牛筋
  • 步驟 11/17
    加入咖哩塊。一盒有六小塊，我們用3塊
  • 步驟 12/17
    把燉牛筋的高湯倒進去
  • 步驟 13/17
    大火煮開轉小火慢燉20分鐘
  • 步驟 14/17
    利用燉的時間把西藍花摘小朵，焯水30秒
  • 步驟 15/17
    二十分鐘後，加鹽。因為這個咖哩是調味過的，所以不用再加其它調料了
  • 步驟 16/17
    加入焯過水的西藍花，炒勻
  • 步驟 17/17
    出鍋裝碗即可
小貼士

要用新鮮牛筋哦，淘寶上可以買到

釋出於 2019-03-02
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