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燒魚片
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半窗疏影洋

週末回家的時候，老爹疼閨女，送了一條大花鰱讓我帶回吃，雖然知道我已經開始食素了，是讓自己的小外孫吃的。回家後，把魚分段儲存起來，想著如何消耗掉這麼一條大魚。想起老爸的拿手菜燒魚片，於是，第一餐食用，便製作了這盤燒魚片。

魚片經過醃製，入味很好，再包括番茄汁，雖然不吃，我也知道味道差不了。後來，因為孩子吃的時候剩下來的很多，我懷疑是製作問題，便放進嘴裡一塊嚼一下，品嚐一下味道然後吐掉，味道還是很好的。自己的製作沒有出問題，問孩子為什麼要剩下這麼多，他說，是因為懶得吃魚，唉。我決定，下一次的魚，只能剔除魚刺之後再製作了。

時間:10-30分鐘
食材
鰱魚 500g
青椒 100g
番茄 150g
油 適量
鹽 適量
薑汁 適量
生抽 適量
十三香 適量
蘋果醋 適量
味精 適量
芝麻油 適量
青椒 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材圖。番茄沒拍。
  • 步驟 2/10
    將魚切片，線椒切長段。
  • 步驟 3/10
    將切好的魚片放入大碗中，加入澱粉、蛋清、食鹽拌勻醃製15-20分鐘。
  • 步驟 4/10
    起油鍋，將醃製好的魚片油炸成熟備用。
  • 步驟 5/10
    炒鍋放油，下入大蒜和花椒炒出香味。
  • 步驟 6/10
    放入番茄和線椒段翻炒。
  • 步驟 7/10
    加入炸制好的魚片。
  • 步驟 8/10
    加入玖順生薑汁、生抽、蘋果醋、十三香調味。
  • 步驟 9/10
    稍微加水，煮開入味。
  • 步驟 10/10
    加入芝麻油和味精調味，出鍋食用。
小貼士

不吃辣口味的，可以放棄線椒的放入，線椒辣度比較高。

釋出於 2022-05-11
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