米酒鯽魚 - 米酒鯽魚的做法,米酒鯽魚怎麼做好吃,米酒鯽魚的家常做法 - 京細菜譜

米酒鯽魚

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拙脊斜碩蹤

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現在養殖的魚感覺味道都很腥，附近的菜市場很難買到野生的。結果昨天的時候出去剛好碰到有得賣，價格4塊到10塊不等。取決於大小不同，我選擇了7塊一斤的。買了4個，才5塊5毛錢，搭配米酒一起做，味道稍微有點甜，而且魚一點腥味都沒有，非常好吃。

時間:10-30分鐘

食材

野生鯽魚 4條

油適量

鹽適量

生薑 1小塊

大蒜葉 3根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

魚洗淨備用
步驟 2/13

米酒
步驟 3/13

生薑大蒜切末
步驟 4/13

鍋熱油熱後加入魚煎
步驟 5/13

煎至一面金黃再翻另外一面
步驟 6/13

放入生薑末
步驟 7/13

加入適量的鹽
步驟 8/13

倒入生抽用鍋左右翻動，不需要去翻動魚
步驟 9/13

倒入米酒稍微燒一分鐘
步驟 10/13

倒入小半碗的溫水大火燒開
步驟 11/13

加入適量的香醋，可使魚的味道更香，魚骨和肉分離哦
步驟 12/13

大火燒3分鐘再小火收汁
步驟 13/13

最後加入大蒜末關火

小貼士

煎魚一定要將鍋燒熱，再倒入油燒熱後放入，否則很容易脫皮

加入米酒可使魚的腥味不見，而增加其鮮味

釋出於 2025-01-09