酒糟鯽魚段
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老公的朋友從南京過來，送了一條3斤多重的鯽魚來，說是常州隔河的鯽魚。
我們這裡的鯽魚最大也就1斤多，這一條鯽魚真的很大----
把鯽魚頭尾切下燉凍豆腐湯，魚中段用酒糟紅燒，這是老公最喜歡的下酒菜了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
鯽魚一條整理乾淨. -
步驟 2/9
去魚頭尾，取魚當中段
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步驟 3/9
準備好的酒糟用點水稀釋一下待用.
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步驟 4/9
在魚段表面劃上幾刀，撒些澱粉，
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步驟 5/9
鍋裡油熱，放入魚片
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步驟 6/9
兩面煎透
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步驟 7/9
放入酒糟，加姜，蔥，
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步驟 8/9
加些老抽醬油，大火煮8分鐘左右.
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步驟 9/9
加點鹽，胡椒粉，煮1分鐘.撒些蔥花即可.
小貼士
1.酒糟裡已經有酒了，也有甜味，所以料酒與糖都不用放了.
釋出於 2020-05-25
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