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豆腐腦
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倮廊銑職露

早餐攤的豆腐腦搭配油條很受大家歡迎，但是現在食品安全問題實在是讓人頭疼，要解饞還想健康，只得自己想辦法了。家裡燉的骨湯，做豆腦的湯料最好不過了。用現成的絹豆腐，口感也很細膩，足可以以假亂真了

時間:10分鐘內
食材
絹豆腐 250g
火腿腸 20g
杏鮑菇 20g
菠菜 10g
茭瓜 20g
油 適量
鹽 適量
骨湯 適量
澱粉 適量
韓式辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐一盒
  • 步驟 2/11
    用小勺子盛出
  • 步驟 3/11
    上蒸鍋大火蒸8分鐘，滲出的水不要倒掉，直接到骨湯一塊用
  • 步驟 4/11
    各種菜切丁備用
  • 步驟 5/11
    準備骨湯
  • 步驟 6/11
    澱粉一小勺，用水調成水澱粉備用
  • 步驟 7/11
    韓式辣醬一勺
  • 步驟 8/11
    鍋加油燒熱下入丁丁翻炒均勻，加入辣醬
  • 步驟 9/11
    翻炒均勻，加入骨湯
  • 步驟 10/11
    新增適量水，加入菠菜，大火燒開，淋入水澱粉，加鹽調味即可。
  • 步驟 11/11
    把湯汁澆到豆腐上即可食用。
小貼士

豆腐是冷藏儲存的，所以要提前蒸一下，熱的口感更好。沒有骨湯可用水代替，加點海味味道更好。

釋出於 2022-11-29
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