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家常燉雞塊
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李秋水

元宵節過完了，開始在家自己開火，發現冰箱還有一隻年前從超市買的冰凍雞，家裡還有一些幹香菇，決定做個雞塊把雞消滅掉。

時間:10-30分鐘
食材
雞 1只
幹香菇 適量
生薑 適量
水 適量
鹽 適量
酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞打理乾淨，切成雞塊。我只留下了雞心、雞胗還有雞肝。
  • 步驟 2/9
    幹香菇放在一個大碗裡，加水泡發
  • 步驟 3/9
    泡發好的香菇切好（切成條或者塊都可以，隨自己喜歡），泡香菇的水留著不要倒掉。
  • 步驟 4/9
    把雞倒進高壓鍋，加冷水，剛剛淹沒雞的程度就好，開火，高壓鍋不用蓋上。
  • 步驟 5/9
    等水開了以後，把水倒掉。把切好的香菇放進去。
  • 步驟 6/9
    放入切好的生薑片，把泡香菇的水倒進去。再加些水，同樣以剛剛淹沒雞就好。
  • 步驟 7/9
    加鹽
  • 步驟 8/9
    把酒倒進去。我用了大概五分之一的玻璃杯的酒。
  • 步驟 9/9
    高壓鍋上汽十分鐘左右就可以了，盛出。
小貼士

1、因為家裡人的牙齒都不是特別好，所以壓了十分鐘，這樣肉就不會說嚼不爛

2、用泡香菇的水做出來的菜是很鮮的，完全不需要味精

釋出於 2022-06-22
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