jxcaipu logo
八寶如意菜
8460 熱度 100 收藏
睡懶覺

八寶如意菜

八寶：就是多放些其它自己喜歡的食材。

如意菜：其實就是黃豆芽。

年夜飯這黃豆芽是必不可少的。由於這黃豆芽外型像如意，故有如意菜之稱。過年要討口彩，要團團圓圓，和和美美，當然要誠心如意咯！

一般我們做如意菜是用：黃豆芽、油豆腐、冬筍，這幾樣典型的食材。受到飯店冷盤《八寶菜》的影響，今年的《如意菜》就做成《八寶如意菜》啦！

這樣也可以翻一下花樣，這些食材取材也方便，做法也簡單，還很新奇。O(∩_∩)O~

再下拿出來顯擺一下，獻獻醜了。

菜系：家常私房菜

口味：鮮鹹

工藝：炒

時間:10-30分鐘
食材
黃豆芽 300g
瘦豬肉 150g
胡蘿蔔 50g
青椒 50g
豆乾 80g
鮮香菇 100g
什錦醬菜 50g
油 適量
鹽 適量
素菜精 適量
六月鮮特級醬油 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃豆芽、瘦豬肉、胡蘿蔔、青椒、豆乾、鮮香菇、什錦醬菜
  • 步驟 2/17
    黃豆芽要反覆沖洗浸泡
  • 步驟 3/17
    瘦豬肉、胡蘿蔔、青椒、豆乾、鮮香菇收拾乾淨，切絲
  • 步驟 4/17
    瘦豬肉絲放鹽、澱粉、素菜精、料酒、六月鮮特級醬油，
  • 步驟 5/17
    拌和上漿醃製15分鐘
  • 步驟 6/17
    將肉絲爆炒一下
  • 步驟 7/17
    盛出備用
  • 步驟 8/17
    鮮香菇絲下油鍋炒一下，推一邊，
  • 步驟 9/17
    再下胡蘿蔔絲炒一下，推一邊，
  • 步驟 10/17
    下豆乾絲翻炒一下
  • 步驟 11/17
    下黃豆芽翻炒
  • 步驟 12/17
    然後下什錦醬菜、下鹽翻炒
  • 步驟 13/17
    加少量的水，加蓋燜一下。這樣可以保證黃豆芽燒熟。
  • 步驟 14/17
    下青椒絲翻炒
  • 步驟 15/17
    下糖、下素菜精翻炒
  • 步驟 16/17
    最後下炒好備用的肉絲翻炒即可
  • 步驟 17/17
    盛出裝盤開吃。
小貼士

五彩繽紛，香氣悠悠，吃口清爽鮮美

黃豆芽必須要燒熟，因為燒熟才可以分解它的毒性。

釋出於 2024-05-06
284
相關菜譜
寫評論