過年的時候都會做這個菜 因為媽媽說這個是寧波菜 也是一種風俗習慣 叫做如意菜 寓意著來年一切如意 做法很簡單 冬筍用水煮一下至斷生 塔菜開水撈一下 用冷水沖洗 冷卻 以免泛黃 鍋裡放油燒熱 下冬筍片煸炒一下 接著倒入焯過水的塔菜 快速翻炒 加少許鹽 雞粉 糖 煮冬筍的高湯放一點 翻炒均勻 即可出鍋裝盤