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雪菜冬筍炒年糕
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愛賣萌_

也許有人看到會覺得這個不是炒年糕，但是我可以很驕傲地說，這個年糕是我們家鄉所特有的。記得以前上大學時候，想家了，去點了炒年糕，結果卻上來一盤沒有湯的，當時還很納悶兒。後來才知道，無論去哪一個地方，都吃不到有湯的炒年糕，只有在自己的家鄉才能吃到，從小就吃的，媽媽的味道。在我們這裡，不炒直接放湯的叫湯年糕，炒過再有湯的叫炒年糕，炒乾的沒有湯的叫烤年糕，哈哈！如果一眼能認出這個叫炒年糕的，那我們肯定是老鄉啦？有嗎？

加入了雪菜和冬筍，與年糕簡直是絕配，鮮美異常！

時間:10-30分鐘
食材
年糕 300g
雞蛋 1個
肉絲 100g
冬筍 1根
雪菜 100g
料酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬筍去殼，用水綽下，切成條狀。
  • 步驟 2/11
    雞蛋加少許鹽，鍋內加少許油，攤成蛋皮。
  • 步驟 3/11
    蛋皮切成絲，我切了兩種，粗和細的。
  • 步驟 4/11
    肉絲加少許鹽，料酒和醬油，攪拌均勻，醃製備用。
  • 步驟 5/11
    雪菜切末
  • 步驟 6/11
    年糕切條狀，洗淨。
  • 步驟 7/11
    熱鍋下油，先炒雪菜，再加入年糕翻炒至半軟。
  • 步驟 8/11
    繼續加入冬筍翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入大蒜，翻炒幾下。
  • 步驟 10/11
    最後加入適量水，剛沒過年糕即可，放入醃製好的肉絲，加入適量鹽，料酒和醬油調味，蓋上鍋蓋，煮水開即可盛出。
  • 步驟 11/11
    味道非常鮮美！
小貼士

年糕一會就熟，不要炒太軟~

釋出於 2024-02-17
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