雪裡蕻春筍炒年糕
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春筍正上市，雪裡蕻春筍炒年糕是小廚的最愛
烹飪步驟
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步驟 1/7
將年糕片放入溫水浸泡半小時 -
步驟 2/7
將春筍剝皮切成片
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步驟 3/7
鹽水焯過水後用涼水衝，以去澀味
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步驟 4/7
鍋裡油燒熱放入蒜末和蔥末，先下春筍翻炒
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步驟 5/7
再放入年糕翻炒，將年糕炒軟
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步驟 6/7
再加入雪裡蕻不停翻炒，順鍋邊加入少許開水，不停翻炒以免糊鍋
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步驟 7/7
待水份炒幹後出鍋盛盤
小貼士
雪裡蕻是鹹的，所以不用額外放鹽，炒年糕要不停翻炒以免糊鍋
釋出於 2018-11-15
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