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薺菜冬筍炒年糕
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漝超像熊貓熊

好吃的薺菜冬筍炒年糕,又甜又鮮,值得擁有的一道菜

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 250g
冬筍 1個
年糕 400g
香菇 3個
五花肉 70g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    薺菜、五花肉、冬筍、香菇
  • 步驟 2/11
    冬筍去殼洗淨，一切二，放入鍋內清水煮開後小火煮5分鐘，取出浸入冷水
  • 步驟 3/11
    將冬筍、五花肉、香菇切絲，薺菜切小碎粒，年糕切片
  • 步驟 4/11
    炒鍋內放少許油，倒入肉絲煸炒至肉絲呈白色
  • 步驟 5/11
    放入冬筍絲翻炒
  • 步驟 6/11
    放入香菇絲翻炒至香菇變軟，起鍋盛入碗內
  • 步驟 7/11
    另用一鍋放入清水，水開後放入年糕片，煮至年糕變軟，撈出年糕用涼水過涼，濾幹水
  • 步驟 8/11
    起油鍋，放入薺菜煸炒
  • 步驟 9/11
    放入年糕煸炒一會
  • 步驟 10/11
    放入炒好的冬筍絲、肉絲、香菇絲，翻炒一會，放少許鹽炒勻
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盤
小貼士

1.冬筍先要用清水煮，然後在冷水中浸泡一會，可去除麻舌的苦澀味

2.年糕最好先在清水中煮一會，這樣可縮短炒年糕的時間，菜色看上去漂亮一些

釋出於 2019-12-11
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