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薺菜冬筍飯
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大方gossip

薺菜是一種即美味又營養的野菜，在春季特別多見。許多人通常都喜歡用它來製作麵食和湯羹，最為常見的有餛飩、餃子、包子等，味道都特別鮮美。不過，今天我用薺菜做的是一道菜飯，因為前幾日有幸得到朋友贈送的“沒想稻五常大米”，質地很好，也特別香，口感軟糯彈牙非常適口。所以特意買了些薺菜，及鮮嫩的冬筍和培根，這樣搭配在一起，米飯吃起來就更加的有滋有味了。

時間:10-30分鐘
食材
大米 350g
薺菜 80g
冬筍 50g
培根 2張
油 適量
鹽 2g
生抽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所需食材
  • 步驟 2/9
    培根切小塊，冬筍去殼後，取嫩的部分切小丁焯水備用
  • 步驟 3/9
    薺菜洗淨後焯水，過冷水，擠幹水分後切小段備用
  • 步驟 4/9
    鍋中倒少許油，油熱後倒入培根和冬筍定翻炒，放入生抽繼續炒製片刻盛出備用
  • 步驟 5/9
    大米倒入電飯鍋內膽中，淘洗乾淨後放入鹽
  • 步驟 6/9
    倒入適量清水
  • 步驟 7/9
    再將炒制過的培根和冬筍丁倒進鍋中，並稍稍攪拌一下，開始烹飪
  • 步驟 8/9
    待烹飪結束後，放入薺菜保溫10分鐘即可
  • 步驟 9/9
    完成後將飯菜混合均勻，盛出就可以享用了
小貼士

1、 沒有培根，可以選用鹹肉或臘肉

2、 薺菜焯水可以去除裡面的草酸

3、 薺菜如果放早了會變黃，味道也不夠清香

釋出於 2019-01-28
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