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薺菜冬筍
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際糙低棠巡

冬筍:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。薺菜:薺菜含豐富的維C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食,治療乾眼病、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等,還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。

時間:10分鐘內
食材
薺菜 200g
冬筍 100g
適量
適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的材料。
  • 步驟 2/7
    冬筍在沸水中焯熟撈出切片。
  • 步驟 3/7
    鍋中油熱下入薺菜翻炒幾下撈出。
  • 步驟 4/7
    鍋中留底油,下入冬筍片淋入高湯。
  • 步驟 5/7
    加入精鹽。
  • 步驟 6/7
    放入薺菜,淋入芡汁。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤。
小貼士

冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

冬筍忌與羊肝同食。

釋出於 2019-07-30
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