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文今如意菜（涼拌水芹）
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高大bid

水芹的嫩綠、豆芽的鵝黃點綴上胡蘿蔔的桔紅，麻油添香。色彩如同味道般極富層次感。是一道難得的色香味俱全的快手菜。

食材
香油 2勺
鹽 少許
生抽 3勺按需
糖 少許
水芹菜 1斤
黃豆芽 1元
胡蘿蔔 半根
腐竹 少許
木耳 少許
香菇 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    木耳，腐竹泡發。腐竹需要開水泡二小時。時間短的話會發硬。
  • 步驟 2/5
    所有食材清洗乾淨。水芹菜切段。胡蘿蔔切絲。香菇切片。木耳和腐竹切小塊。
  • 步驟 3/5
    水燒開。所有食材淖水。可以一起淖，也可以分開淖。腐竹需要多煮一會兒。
  • 步驟 4/5
    所有食材控幹水。放入一個大盆中。
  • 步驟 5/5
    依次加入生抽鹽糖麻油。不停拌拌拌拌……，入味。冷卻以後入冰箱。大功告成，零失敗。是不是很簡單？
小貼士

文今碎碎念:

這是一道地道的江南菜，由於寓意吉祥，成為江南人家過年、生日家宴上的必備菜品。水芹的綠、豆芽的黃點綴上胡蘿蔔的紅、淋上麻油。色彩如同味道般極富層次感。是一道難得的色香味俱全的快手菜。

水芹菜是主角，爽口味美，粗纖維調理腸胃。挑選新鮮水靈的，洗時需先要把葉子和老根去掉。

一定要冷卻以後再吃。熱的時候吃口感沒有涼的好。

新手起先可少做一些，成功後可做一小鍋放置冰箱中。放兩天不會壞，吃的時候拿些出來。早餐也可當下粥菜。

釋出於 2018-07-17
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