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五彩扇貝
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complaint牛腩

無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種型別的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。所以我們在超市買的扇貝柱都是扇貝的內斂肌即閉殼肌， 用扇貝閉殼肌製成的幹品“乾貝”是海產八珍之一呢。

時間:10分鐘內
食材
扇貝柱 200
雞蛋 3個
小角瓜 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    角瓜洗淨 胡蘿蔔洗淨 去皮
  • 步驟 2/13
    都切成小丁
  • 步驟 3/13
    用熱水焯好
  • 步驟 4/13
    超市買的冷凍扇貝柱
  • 步驟 5/13
    用涼水 泡好
  • 步驟 6/13
    雞蛋也用油炒好 雞蛋中放少許鹽 待用
  • 步驟 7/13
    鍋中放入少量的油 放入解凍好的貝柱 翻炒
  • 步驟 8/13
    放入焯的角瓜丁和胡蘿蔔丁 翻炒
  • 步驟 9/13
    放入適量的食鹽 適當的多炒一會 讓鮮味進入到角瓜中
  • 步驟 10/13
    放入炒好的 雞蛋 翻炒
  • 步驟 11/13
    放少量的白糖
  • 步驟 12/13
    翻炒 出鍋
  • 步驟 13/13
    美味的五彩扇貝就好了
小貼士

炒扇貝不用用生抽 老抽等 上色的調料

不用味精 扇貝本身就很鮮了

釋出於 2022-07-18
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