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扇貝青蘿蔔湯
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我的扇貝青蘿蔔湯，它是如此好喝，以至於一小碗扇貝我都不捨得做成別的菜來吃，就專門用來燉蘿蔔湯喝了。扇貝略炒之後和青蘿蔔一起煮，大火猛烈地舔著鍋底，開鍋過五分鐘開啟鍋蓋一看，湯色醇厚濃郁，微微透著青蘿蔔的碧色，不聞不嘗，光是看著，就需要猛咽幾口口水了。

時間:10-30分鐘
食材
熟扇貝肉 150g
青蘿蔔 半個
油 適量
鹽 1小勺
雞精 少量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青蘿蔔洗淨，先切片再切絲
  • 步驟 2/7
    扇貝肉備用
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，放入蔥花炒香
  • 步驟 4/7
    放入扇貝肉略微翻炒
  • 步驟 5/7
    放入青蘿蔔絲翻炒至略微變軟
  • 步驟 6/7
    加剛剛沒過青蘿蔔絲的水，大火煮開，繼續煮5分鐘
  • 步驟 7/7
    調味即可食用
小貼士

1.青蘿蔔和白蘿蔔都可以與扇貝一起煮湯，味道也都很好。但是個人覺得青蘿蔔做出的扇貝蘿蔔湯無論在顏色上還是味道上都要略勝一籌。

2.水開後過5分鐘，湯色就很濃郁了，後續煮的時間看自己的喜好，喜歡蘿蔔軟一些就多煮一會兒。

3.湯本身加點鹽就非常好喝了，雞精實屬可有可無的調味品。

釋出於 2023-05-02
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