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青蘿蔔煲老鴨湯
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愛賣萌_

青蘿蔔煲老鴨湯,湯鮮味美,怎麼喝都不會夠

時間:1-2小時
食材
老鴨 1000g
青蘿蔔 400g
生薑 30g
花椒 20粒
幹辣椒 1個
料酒 20ml
鹽 5g
枸杞 10g
雞粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    各式食材準備。（鴨肉已經請檔主剁好了。）
  • 步驟 2/14
    鴨肉用水浸泡2小時，中間換水兩，三回。
  • 步驟 3/14
    浸泡好的鴨肉，洗淨後冷水下鍋。
  • 步驟 4/14
    加生薑5 g，料酒10ml，花椒20粒左右，焯出血沫。
  • 步驟 5/14
    焯水好的鴨肉，在流動的水下洗淨油質，血沫。
  • 步驟 6/14
    鴨肉倒入電燉鍋中，加入幹辣椒，拍碎的姜塊，料酒10ml。
  • 步驟 7/14
    加熱水沒過食材。
  • 步驟 8/14
    接通電源，慢燉2小時。
  • 步驟 9/14
    青蘿蔔去皮，切塊。
  • 步驟 10/14
    兩小時後，加入青蘿蔔。
  • 步驟 11/14
    半小時後，加入枸杞子，鹽5 g，雞粉2 g調味。
  • 步驟 12/14
    再燜燉10分鐘，斷電出鍋即可。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1：鴨肉先浸泡，再焯水喲。焯水的時候加料酒，花椒，可除腥。

2：蘿蔔易熟，待鴨肉燉至7分熟時，再下鍋煮燉即可。

釋出於 2019-12-06
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