青蘿蔔排骨湯
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醜圛袁命題壽
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從小到現在不知吃過多少次蘿蔔排骨湯了，不管是白蘿蔔，還有紅蘿蔔，或是胡蘿蔔以及洋花蘿蔔，可卻從沒有吃過用青蘿蔔燉的湯品；其實對於青蘿蔔我也並不陌生，但吃法只有一種---涼拌，因為它甘甜清脆，所以家人特喜歡與海蟄皮一起涼拌特別好吃；而今天我也是首次用它與排骨一起來燉湯，與其它蘿蔔相比，同樣好吃，只是嚼在嘴裡更面更糯些~~~
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
買來的新鮮小排用冷水焯沸 -
步驟 2/9
清洗後與蔥姜加清水一起重新入鍋，加蓋大火
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步驟 3/9
煮開後撇去浮沫
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步驟 4/9
調入適量料酒加蓋轉小火慢燉
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步驟 5/9
青蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊
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步驟 6/9
待小排燉至7成熟時放入青蘿蔔塊加蓋大火
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步驟 7/9
再次煮開後轉小火，待見蘿蔔浮起後調入食鹽攪開
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步驟 8/9
放入少許味精調味
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步驟 9/9
最後撒少許枸杞蔥沫關火
小貼士
1、做葷湯前需將肉類入冷水焯煮，焯掉多餘血沫後燉出來的肉湯更香濃
2、想省事的朋友可以用壓力鍋或是電壓力鍋更快捷
釋出於 2019-12-10
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