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蒸帶魚
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茂學苔

帶魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載，帶魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

因此，吃帶魚，一定不要將魚鱗洗掉！這樣是非常不科學的做法。

清蒸帶魚，吃法簡單，能最大的保持魚鱗的完整性，營養價值不流失！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
紅椒 適量
鹽 適量
花椒 適量
油 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶魚洗淨，剪去頭尾，放入鹽、料酒，蔥薑絲醃漬。
  • 步驟 2/6
    蒸鍋燒開水，將其放入蒸8分鐘。
  • 步驟 3/6
    關火，將帶魚取出，拿掉蔥姜。
  • 步驟 4/6
    平底鍋燒熱，倒入油，放入花椒粒炸香。
  • 步驟 5/6
    醬油淋在帶魚上。
  • 步驟 6/6
    淋上蒸魚豉油，點綴紅椒粒即可！
小貼士

1、帶魚清洗時一定不要洗去魚鱗，那裡營養價值最高！

2、蒸魚是開水下鍋，8分鐘即可。

3、淋蒸魚豉油，味道更鮮美！

釋出於 2023-04-17
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