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南瓜蒸帶魚
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罔安i侯

湖北人愛蒸菜，武漢人當然也是最愛的了，在我家也不例外。無論魚肉鮮蔬，都可以拿來蒸食，或清蒸或粉蒸，味道一如既往的沒話說。老公喜歡吃蒸帶魚，尤其是用豬油蒸食。可現在不行了，三高趨向不得不注意，很多美味不得不考慮換一種方式去品嚐了。南瓜煮食綿甜，蒸食同樣美味。甜甜的南瓜搭配肉質細嫩的帶魚，鹹甜中那淡淡地海魚的腥味十分的誘惑人。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 806g
南瓜 120g
芝麻油 3g
鹽 1g
蒸魚豉油 7g
生薑 25g
大蒜 20g
香蔥 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好南瓜、生薑、蒜瓣和帶魚，帶魚收拾乾淨剁小段，抹上少許鹽醃製備用。
  • 步驟 2/7
    南瓜去皮切厚片，生薑蒜瓣切絲備用。
  • 步驟 3/7
    一塊帶魚一塊南瓜相隔碼放入盤，放上生薑蒜瓣絲。
  • 步驟 4/7
    鍋中水開，放入盤子，隔水蒸8分鐘。
  • 步驟 5/7
    蒸熟的南瓜帶魚淋上蒸魚豉油。
  • 步驟 6/7
    淋上芝麻油。
  • 步驟 7/7
    撒上蔥絲即可上桌食用。
小貼士

1、帶魚抹上鹽醃製片刻魚肉緊實有口感。

2、清蒸菜品無需太多調料。

3、蒸魚豉油很鹹，調味要適度。

4、開水入鍋蒸魚可加速魚肉中的蛋白質凝固，菜品味道更鮮美。

5、蒸帶魚若是用豬油更好吃。

釋出於 2019-10-25
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