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蘿蔔乾鹹菜
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-宏親-

秋天的時候曬了一些蘿蔔乾，做鹹菜吃的，一直都忘了拍照了，現在才想起來，蘿蔔乾吃起來韌韌的，很有嚼勁，很適宜配餐吃哦。

食材
蘿蔔乾 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 400ml
辣椒醬 適量
白酒 適量
冰糖 適量
五香粉 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蘿蔔乾準備好。
  • 步驟 2/16
    大蒜去皮。
  • 步驟 3/16
    蘿蔔乾洗淨，浸泡1小時。
  • 步驟 4/16
    泡軟後撈出控幹水。
  • 步驟 5/16
    蒜切成蒜末。
  • 步驟 6/16
    鍋中倒入油，燒至七成熱時，下入冰糖炒化。
  • 步驟 7/16
    融化成糖色，下入蒜末炒香。
  • 步驟 8/16
    倒入醬油。
  • 步驟 9/16
    煮開。放入適量的辣椒醬、白酒、五香粉，煮均勻。
  • 步驟 10/16
    閉火，自然涼透。
  • 步驟 11/16
    蘿蔔乾放在水中煮十分鐘。
  • 步驟 12/16
    撈出攥幹。
  • 步驟 13/16
    撒上鹽。拌勻。
  • 步驟 14/16
    冷卻後澆上蒜醬油。
  • 步驟 15/16
    拌勻。
  • 步驟 16/16
    放在罐子裡，隨吃隨取，冷藏儲存，每次吃時候取一些，能儲存十天左右。
小貼士

1：這道鹹菜一定要多多的放蒜末才好吃。

2：家裡沒有白糖了，我用的冰糖代替，沒有冰糖用白糖就可以。

3：鹽不要放在調料油裡，要後撒在蘿蔔乾上，這樣能均勻入味。

釋出於 2023-02-19
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