“冬吃蘿蔔”,是北方老百姓家喻戶曉的一句話,也是一句膠東老百姓流傳甚廣的營養口號,每年冬天把蘿蔔收了回來，就要挑出一些來曬鹹蘿蔔，另外留下一些來現吃，再剩下的就要全部把它們埋到菜窖子裡，準備著這一冬好吃。這些鹹蘿蔔是農村過冬的必備菜之一，這是用最古老的方法曬的。把蘿蔔從頭處切成塊但蘿蔔尾那不能切斷要連起，這樣曬的時候是一個整蘿蔔。把蘿蔔打好花（切好）後，要用鹽漬一到兩天，然後就掛在房外在枝子上一直這麼曬，一直曬到下雪了，再收回來，放在罈子裡存著，現吃現拿。當您要吃的時候，先把鹹蘿蔔在清水裡泡洗一下，也或用清水泡1-2個小時左右（泡的時間根據自己的口味），然後切成小塊，想吃很Q的就多洗幾次然後直接拌著吃；想吃口感稍淡點的，再根據自己的口味調理一下就行了，保證您吃起來咯蹦脆。