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蘿蔔乾鹹菜
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天藍陽光刺痛眼眸

蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。選料講究、加工精細、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來別有一種風味。

時間:1-2小時
食材
蘿蔔 3個
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
五香粉 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以了。
  • 步驟 2/8
    曬了兩天的蘿蔔乾。
  • 步驟 3/8
    用開水泡一會洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    瀝乾水分，晾涼。
  • 步驟 5/8
    加入老抽、五香粉、鹽。
  • 步驟 6/8
    將作料拌勻。
  • 步驟 7/8
    放入保鮮盒，醃製兩天。
  • 步驟 8/8
    吃的時候拌點辣椒油，味道更好。
小貼士

短時間醃製比較好，長時間醃製的鹹菜，不宜多吃。

釋出於 2023-02-11
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