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蘿蔔乾（菜脯）煎蛋
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喪氣capability

曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。與雞蛋一併煎至成餅狀，即潮汕名菜“菜脯蛋”，在這個炎熱的夏天，食慾不振的情況下，不妨煮“菜脯蛋”來配白粥，真的很美味哦，胃也很舒服~~~

食材
蘿蔔乾 半條（視情況定哦）
雞蛋 3顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備一條蘿蔔乾，洗淨（我是兩個人吃，所以就用半條）
  • 步驟 2/7
    準備3顆雞蛋
  • 步驟 3/7
    把洗乾淨的蘿蔔乾，切細（像黃豆那麼大就行）
  • 步驟 4/7
    鍋加油，熱到7,8成熱的時候，把切好的蘿蔔乾放進鍋裡面炒，翻炒幾下
  • 步驟 5/7
    待蘿蔔乾炒到1,2分鐘之後，就把蘿蔔乾攤成圓形，關小火，加入2顆雞蛋，並迅速把雞蛋也攤在蘿蔔乾上面，覆蓋住蘿蔔乾，轉中火
  • 步驟 6/7
    待雞蛋稍稍定型後，翻面，並打入1個雞蛋，同樣覆蓋在蘿蔔乾的上面，下面就把雞蛋煎熟就可以上盤啦~~~
  • 步驟 7/7
    蘿蔔乾配白粥是不是很好呢~~我經常吃的哈哈
小貼士

1. 記得雞蛋不要煎久了哦，煎久了就老了~~~

2. 不用加鹽或醬油哦，因為蘿蔔乾是鹹滴~~

3. 非常適合食慾不振的人配白粥哦~~

4. 這個蘿蔔乾不知道在其他地方有沒有，我們潮汕這邊就很多啊~~

釋出於 2018-12-15
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