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涼拌蘿蔔乾(鹹菜
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嫩佑銘刻應刻

晾曬時間短2天左右先吃，要是想冬天長時間儲存，晾曬時間長些，水份都蒸發掉，風乾狀態～

配著白粥喝，特別爽口，嘎吱嘎吱下飯～

食材
蘿蔔乾 175g
蔥 1根
蒜 4瓣
精鹽 2鹽勺
味精 2鹽勺
醬油 1匙
糖 1匙
醋 3滴
香油 4滴
辣醬油 2匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘿蔔洗淨切條狀(通常我老媽都是切花刀)，放在通風處晾曬2–5天(現吃就晾曬2長時間儲存就多曬幾天)自然風乾沒有水份，儲存時間才長(如圖)～
  • 步驟 2/6
    蘿蔔乾洗淨，泡至12小時以上(最好隔天晚上泡，早起做，這是晾曬時間長的蘿蔔乾)～
  • 步驟 3/6
    泡好多洗幾遍，控水裝盆～
  • 步驟 4/6
    放入蔥絲，蒜末～
  • 步驟 5/6
    加入精鹽，味精，醬油，糖，醋，香油，辣醬油拌勻～
  • 步驟 6/6
    特別下飯，嘎吱嘎吱爽口，家常小鹹菜～
釋出於 2018-12-20
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