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脆脆的黃瓜蘿蔔小鹹菜下飯菜
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繫念pumpkin

以前同學的媽媽做的，每次帶到學校都被強光，後來自己也學著做，超級好吃呦！

食材
黑黃瓜 5根
白蘿蔔 一根
大蒜 一朵
姜 一塊
花椒八角紅辣椒 少許
糖，醋，鹽，醬油，料酒，白水 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    備料！
  • 步驟 2/5
    黃瓜去籽切條，白蘿蔔切條，姜蒜切片
  • 步驟 3/5
    把切好的那些放入最好是可以漏水的非金屬容器內，比如洗菜的塑膠盆等。碼一層撒一層鹽。最後用重物（盛滿水的盆子，大瓶子）壓上。每隔兩小時倒一次缸。壓榨8——12小時，黃瓜水分走失大半吃起來很脆就ok。
  • 步驟 4/5
    煮湯！一碗半醬油，兩碗水，一碗料酒，，半碗醋，一把鹽，一把糖，花椒八角紅辣椒少許放在鍋中煮沸，再晾涼。
  • 步驟 5/5
    把壓榨好的黃瓜放入晾涼的湯汁內，泡半天即可食用！
小貼士

1，儘量用籽少的黑黃瓜，2.可根據自己口味酌情增減調料，3吃的時候用乾的筷子加出來，這樣封在瓶子裡可以放一年。

釋出於 2018-10-08
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