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筍燉大骨湯
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舊情話綺梅

筍營養價值高，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分。性寒味甘，

時間:1-2小時
食材
大骨 300g
筍 200g
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大湯頭放冷水裡加料酒煮
  • 步驟 2/12
    煮成表面飄上一層髒物
  • 步驟 3/12
    然後清水把大骨洗乾淨放鍋裡
  • 步驟 4/12
    加入一鍋水及姜蔥
  • 步驟 5/12
    加入八角
  • 步驟 6/12
    滴一滴醋
  • 步驟 7/12
    然後燒開放燉鍋裡燉3小時
  • 步驟 8/12
    筍一個，拔去外皮然後清洗乾淨
  • 步驟 9/12
    發成片條
  • 步驟 10/12
    加入排骨湯裡
  • 步驟 11/12
    加入鹽在轉大火燉一小時
  • 步驟 12/12
    燉好排骨湯加點雞精就可以喝了
小貼士

筍尖要放到最後煮，這樣才不影響口感

釋出於 2022-10-31
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