煮好之後的魚湯味道濃郁鮮美，聞著都是濃濃的奶香，吃起來卻只有香醇潤滑，一點都不會搶了魚的風頭。跟乾酪一起煮的鱈魚，嫩滑的跟豆腐有的一拼。

當然，這道菜裡除了乾酪，鱈魚肉的味道也是可圈可點的，鱈魚肉不但鮮嫩，細滑，而且刺非常非常的少，僅有的一些刺也是軟質的，所以最適合老人孩子食用。鱈魚肉中蛋白質比三文魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。