海魚中的小金線魚,脂肪含量少,蛋白質和鈣質較高,很適合做湯水飲用,幹煎或紅燒的話,吃起來相對麻煩一點,魚小刺多。食尚經常將它買回家熬湯,熬好的湯水攪拌均勻、湯渣則過濾出來倒掉,濃郁的湯水老人孩子都可放心食用,不用擔心魚刺卡傷喉嚨,食用起來相對安全了。
食尚小貼士:金線魚處理乾淨後用食鹽醃製片刻,煎時不會粘鍋,煮出來的湯水更鮮甜濃郁,芹菜和香菜利於於去腥增香效果,其實在煮湯中還可以新增一點豬肝或煎雞蛋,增強營養和湯水中的層次感~