金線魚，俗名金線鰱、黃線、紅三、紅衫等等。由於魚肉豐厚，肉質嫩滑鮮甜，食用價值甚高，價格便宜，所以受普羅大眾所喜愛。在所有海魚中，馬鮫魚、黃花魚和金線魚在我家餐檯的出現率排前三位。金線魚可煎可蒸可做湯。用來清蒸，原汁原味；用來滾湯，湯呈奶白色，鮮甜可口；最簡單，也是家人最愛的，就是下少許鹽醃起，下鍋慢火煎香。煎好的金線魚，香到骨頭裡。用女兒的話來說就是愛你愛到連骨頭也不放過。冰鮮魚，我一般只買隨流的。今天拍照的金線魚，魚民垂釣上來的。特新鮮。